Uzun saklanma koşularıyla son
yıllarda artan talep üzerine büyük bir sektör haline gelen ``Maraş çöreği``,
kentteki ve gurbetteki Kahramanmaraşlıların vazgeçilmezleri arasında yer
alıyor.
Kadınların ``5 çayı``, iş
toplantıları ve düğünlerde de ikram edilen çörek, özellikle Ramazan Bayramı`nda
ziyarete gelen konuklara kompostoyla ikram ediliyor.
BAYRAMDA ŞEKER YERİNE ÇÖREK
Maraş çöreği, bayramlarda
şeker yerine de tüketiliyor. Geçmişi bir asrı bulan ``Maraş çöreği``,
mahallelerde yer alan fırınlardaki ustaların maharetli ellerinde ortaya
çıkıyor.
Artan talep nedeniyle söz
konusu iş yerlerinde tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü, pekmezli gibi
çeşitleriyle de hazırlanan çörekler, vatandaşların ağzını tatlandırıyor.
Kahramanmaraş`ta, Ramazan
ayının özellikle son günlerinde imalatında büyük artış yaşanan çörek, özelikle
bayramlarda en çok talep gören yiyecekler arasında yer alıyor.
Çörek ustası Yunus Yaprak,
asırlardan beri süregelen bir geleneği yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.
Ramazan ayında halkın ilgisini çeken çöreğe bayrama birkaç gün kala talebin artığını ve iş yerlerinin önünde kuyruk oluştuğunu aktaran Yaprak, ``Maraş çöreği, dayanıklı olması nedeniyle uzun süre saklanmaktadır. 1 ay muhafaza edildikten sonra çıkartılıp ısıtıldıktan sonra yenebiliyor. Bizde vatandaşın talebini karşılamak için 24 saat esasına göre çalışıyoruz`` diye konuştu.
AA
