500 er litre kapasiteli çift
cidarlı, karıştırıcılı 50.mm izolasyonlu, toplam 105.000._ TL değerinde olan
tanklara Bakanlığımız tarafından 50.000 TL. Hibe desteği ödemesi yapıldı.
Konu hakkında açıklama yapan İl Müdürü İhsan
Emiralioğlu, "Çiğ süt, birçok gıda
maddesinin hammaddesini oluşturmaktadır. Çiğ sütün işleninceye kadar
soğutularak muhafazası, hijyen açısından önemli bir konu olup, kırsal kalkınma
yatırımlarının desteklenmesi programı kapsamında alınan süt soğutma tanklarının
yaygınlaştırılması son derece önem arz etmektedir. Bu yolda atılan bu adım daha
sonra çoğalarak ilimizde üretilen
sütlerin tümünün soğutma tanklarında muhafaza edilip tüketiciye kadar hijyenik bir şekilde ulaştırılması
hedefimiz olacaktır." dedi.
Emiralioğlu; "Süt ürünlerinin işlenmesinde, işlenecek hammaddenin içeriği itibariyle zengin, temiz ve sağlıklı olması gerekmektedir. Zengin besin maddesi içeriğinde, zararlı mikroorganizmalardan mümkün olduğunca arındırılmış, her türlü sağlıklı ortamın sağlandığı koşullarda elde edilen çiğ süt, üretildiği hayvancılık işletmelerindeki tanklarda soğutularak muhafaza edilmelidir.Dünyadaki en besleyici maddelerden biri olan sütün içerisinde yararlı ve zararlı birçok bakteri, maya ve küf mantarları bulunmaktadır. Süt içerisinde bulunan bu bakteri ve canlıların tamamının zararlı olduğu söylenemez. İçerisinde süt işleme teknolojisinde kullanılan süt asidi bakterileri gibi yararlı bakteriler de bulunmaktadır. Tüm canlılar gibi bu bakteriler de uygun ortamı bulduklarında çoğalmaya başlarlar. Bu çoğalma sadece yararlı bakterilerde değil, tüm bakterilerde, özellikle sütün işlenmesi sırasında istenmeyen zararlı bakterilerde de görülmektedir. Süt hayvancılığı yapan işletmelerde süt soğutma tankının bulunması büyük önem taşımaktadır."dedi.
(Murat KAVUN)
