Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Bakanlığı tarafından yürütülen kampanya dâhilinde, Kahramanmaraş İl Gıda Tarım
ve Hayvancılık Müdürlüğü, ekmek israfının önlenmesi amacı ile okullarda ve
toplu tüketim yerlerinde bilgilendirme toplantıları ve şehir genelinde afiş
çalışmaları yapılacak. TV ve Radyo programları ile de desteklenecek olan
kampanya ile Kahramanmaraş`ta ekmek israfının düşürülmesi hedefleniyor.
İl Müdürü İhsan Emiralioğlu
ekmeğin, insanoğlunun bilinen en eski gıda maddelerinden birisi olduğunu ifade
ederek, bu kadar eski ve önemli olan
ekmeğin israf edilmemesi için, toplumsal bir duyarlılık ve farkındalık oluşturarak
''Ekmek İsrafını Önleme'' kampanyası çerçevesinde eğitim ve yayım
çalışmalarına başladıklarını, toplumun tüm kesimlerinin kampanyaya destek
vermeleri halinde hedeflerinin sıfır ekmek israfı olduğunu belirtti.
Ekmek insanların temel besin
maddelerinden ve Ülkemizde en çok israf edilen
ürünlerden biridir, diye sözlerine devam eden Emiralioğlu şunları
söyledi: ''Ülkemizde bir yılda israf edilen ekmek ile 500 km
yol, 500 okul yapılabileceğini, Ülkemizde bir günde 101milyon ekmek
üretildiğini 95 milyonun tüketildiğini ama maalesef 6 milyon ekmeğin çöpe
atılmaktadır. Ülkemiz için önemli bir
ekonomik kayba neden olan ekmek israfını önlenmeye yönelik İl Müdürlüğü olarak
gerekli her türlü tedbiri almaya hazırız ve bu hususta Müdürlük olarak çalışmalara
başladık.''
2012 yılı itibarıyla ülkemizde
günlük 25.295 ton ekmek üretilmekte olup bu miktar ise 101 milyon adet 250 gr'lık
standart ekmeğe denk gelmektedir. Bu miktarın 23.809 tonu (95 milyon adet
standart ekmeğe denk) insan gıdası olarak tüketilmekte, 1.486 tonu (5,9 milyon
adet standart ekmeğe denk) ise çöpe atılarak israf edilmektedir.
EKMEK İSRAFINI ÖNLEMEK İÇİN EVLERDE NELER YAPILABİLİR?
İhtiyaçtan fazla ekmek
alınmamalı
Ekmekler dilimle tüketilmeli
Uzun süre saklama
amaçlanıyorsa poşetlenerek derin dondurucuda saklanmalı
Kuruyan ekmekler israf
edilmemeli, içerisinde az miktarda su kaynayan, tencerenin üzerine yerleştirilen
süzgeç üstüne konularak yumuşatılmak sureti ile tüketilmeli.
Bayatlayan ekmekler galeta unu
veya kurutulmuş ekmek içi şeklinde çeşitli yemek ve pasta yapımında
kullanılmalıdır.
(M. Serhat TOPALCA)