Maraş dondurmasının keçi
sütünden sonra en önemli unsurlarından biri olan salebin kaynağı orkideler
artık tarlada yetişebilecek. Geçmişte ''şifa'' olarak da tüketilen
orkidenin kültüre alma çalışmalarında başarılı sonuçlar ortaya çıkması,
bitkinin doğadaki varlığının korunmasına da katkı sağlayacak.
Kahramanmaraş`ın dünyaca ünlü
dondurma markası Mado`nun Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, orkidenin Maraş
dondurmasının vazgeçilmezi olduğunu söyledi.
Bitkinin kültür ortamına
alınması için yaklaşık 15 yıldır çalıştığını anımsatan Kanbur, şöyle devam
etti:
''Bu konuyla ilgili
firmamda Ar-Ge birimi oluşturdum. Diğer yandan üniversitelerle işbirliği
yapıyorum. Özellikle Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Ege Tarımsal
Araştırma Enstitüsü Müdürlüğündeki hocalarımızla hareket ediyoruz. Buradaki
gayemiz doğadaki endemik bitkileri yok etmek değil, bunları ekonomiye
kazandırmak. Daha önce bir yumrudan bir tane alıyorduk. Bu çok ekonomik
değildi. Şu anda bir taneden 4-5 yumru alıyoruz. Ayrıca her yumru da diğer
yumrudan 5 katı ağırlığında.''
''KÜLTÜRE ALINAMAZ DENİYORDU''
Kanbur, yaptıkları
çalışmaların karşılığını almaya başladıklarını belirterek, artık orkideyi
sadece dondurma ve içecek sektöründe kullanılmayı değil bir konsept haline
getirerek ülke ekonomisine katkıda bulunmayı amaçladıklarını söyledi.
Yabani orkideleri bir nevi evcilleştirdiklerini
vurgulayan Kanbur, şöyle konuştu:
''Düne kadar `Bu işin
kültürü olmaz` deniyordu ama çalışınca oluyormuş. Bu başarıda takım
arkadaşlarımızın da emeği var. İki kez orkide çalıştayı yaptık. Birincisini
Kahramanmaraş`ta ikincisini ise İzmir`de düzenledik. Bilimsel toplantılarda
bile `Kültüre alınamaz` deniyordu. Daha önce kültüre alınmamıştı. O yüzden
çevreciler `dondurma uğruna doğayı yok ediyorsunuz` diyorlardı. Bu bizi
hakikaten zorladı. Neticede de karşılığını aldık. Hem çevrecileri mutlu ettik
hem de kendimiz mutlu olduk.''
İHRACATI YASAK
Kanbur, kaynağı orkideler olan
salebin ihracatının yasak olduğunu anımsattı. Salebin üretiminin seri şekilde
yapılması halinde ihracatının da yapılabileceğini dile getiren Kanbur, şunları
kaydetti:
''Geçmişe bakarsak
Kahramanmaraş`ın 1800`li yıllarda yurt dışına en çok sattığı şeylerden bir
tanesi salepti. İnşallah o noktaya doğru getireceğiz. Firma olarak bize düşen
buydu. Biz bu işten ekmek yedik. Neticede bizden sonrakilere kullandığımızdan
daha fazlasını bırakmak için bir heyecanla tarlada bu işi hep beraber
yapıyoruz. Bundan sonra bunları paketleyip dünya pazarına satmayı
amaçlıyoruz.''AA
