Yıllık yüz bin ton meyve
üretiminin sağlandığı Kahramanmaraş'ta, bölgenin en büyük ve donanımlı soğuk
hava depolarından biri kuruldu. Çabasan Yönetim Kurulu Başkanı ve KMTSO eski
Meclis Başkanı Şahin Balcıoğlu tarafından hayata geçirilen projeyle oluşturulan
tesiste, yılda binlerce ton meyve muhafaza edilebilecek.
4 bin 500 metrekarelik kapalı
alan üzerinde inşa edilen tesis hakkında bilgiler veren Balcıoğlu, "Kentimiz
çevresinde yılda 55 bin ton elma, 12 bin 500 ton kaysı ve bin 200 ton nar
üretiliyor. Ama ne yazık ki yıllık tüketilen sebze ve meyvelerin yüzde 25'i
çöpe gidiyor. Biliyoruz ki israf haramdır. Kur'an bize böyle emrediyor. Ama
verilen rakam acı da olsa gerçek. O yiyemediğiniz meyveleri çöpe atamazsınız.
Hele hele Afrika'da insanlar açlıktan kırılırken, bizim böyle bir lüksümüz yok.
biz bunları düşünürken, bu meselede ne yapılabilir bunun araştırmasına girdik,
nihayetinde bu tesisi kurduk" diye konuştu.
60'lı yıllarda katıldığı bir
fuarda ilk kez soğuk hava deposuyla karşılaşan babasının da böyle bir arzusu
olduğunu dile getiren Balcıoğlu, 50 yıl sonra bu hayali gerçekleştirmenin de
kendileri için mutluluk verici olduğunu dile getirdi. Balcıoğlu, şöyle konuştu:
"Babam fuarda soğuk hava
deposunu gördükten sonra bize anlattı. Meyveyi arıyorsun içeri koyuyorsun,
Kışın kar yağarken insanlara üzüm yedirebiliyorsun' dedi. Bunu söylediği yılda
buzdolabı diye bir şey yok. Öyle bir mantık yok düşünün. Yani bu tesis babamın
o arzusunu bugün yerine getirmek için yapılmış bir tesis."
ATMOSFER KONTROLLÜ SOĞUK HAVA DEPOSU
Tesis hakkında teknik bilgiler
de aktaran Balcıoğlu, havayı kontrol altına alıp meyvenin istenildiğinde
oksijensiz, istenildiğinde karbondioksitsiz soğuk havanın ünitelere
aktarılabildiğini söyledi. Balcıoğlu, sözlerini şöyle tamamladı:
"Burası üretici firma
tarafından ilk kez denemesi yapılan bir tesis ve her şey var. Arkada bir normal
3 odamız soğuk hava deposu. Her biri yüzer ton kapasiteli. Atmosfer kontrollü
diye tabir ettiğimiz bir oda var. Bu özelliğe Türkiye'deki soğuk hava
depolarının yüzde 2'si sahip. Mesela bir odada elma var. Elma neyle olgunlaşır,
oksijenle olgunlaşır. Biz havanın oksijenini dışarı atıyoruz. Oksijensiz havayı
soğutup içeri veriyoruz. Bitkinin uyumasını sağlıyoruz. Yandaki oda da ne var,
kayısı var, armut var. Neyle olgunlaşır atıyorum karbondioksitle olgunlaşır.
Havanın karbondioksitini atıp, o odaya karbondioksit olmayan havayı soğutup veriyoruz.
Her bir oda kendi başına bir işletme. Her biri yüzer ton kapasitesi olan bir
tesis. Diğer yandan çilek ve kiraz çok nazlı iki meyve. Bu iki ürünün bir
yerden bir yere hareket edebilmesi için ön soğutmaya girmesi gerekiyor. Çok
hızlı bir şekilde soğumasını sağlıyor. Mesela ben zannediyordum ki biz meyveyi
soğutuyoruz. Meğer önemli olan meyveyi soğutmak değil, çekirdeğin soğumasıymış.
Onun da soğuması için çok hızlı bir şekilde çekirdeğe ulaşılması gerekiyor. Tüm
bunlar bu tesiste sağlanabiliyor."
Balcıoğlu, kılıç balığı
korunmasının da yapılacağı tesiste, ilerleyen dönemde meyve suyu ve pekmez
üretiminin de yapılacağını sözlerine ekledi.
Türkoğlu Kaymakamı Serdar
Kartal ve çok sayıda davetlinin katıldığı etkinlik, tesisin gezilmesi ve
kokteyl ile son buldu.İHA