MADO`nun Yönetim Kurulu Üyesi Atila Kanbur, üretim tesislerini gezen İtalyan heyete, lezzetin sırrını anlattı.
Avrupa Birliği Bakanlığı tarafından uygulanan "Şehir Eşleştirme Programı" kapsamında, Kahramanmaraş'ın eşleştiği İtalya'nın Portici kentinden gelen heyet, ünlü "MADO" dondurmalarının üretildiği Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri A.Ş.'nin Gaziantep yolu üzerindeki tesislerini gezdi.
Kahramanmaraş Vali Yardımcısı
Dr. Erkan Bulgan, konuk heyette yer alan Portici Belediye Başkan Yardımcısı
Aniello Pignalosa, Portici şehri Finans Departmanı Başkanı Salvatore Nacarlo,
AB İşleri Danışmanı Simone d`Antonio ile Kent Konseyi Üyesi Pasquale Sannino,
Karamamaraş Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Üyesi Sıddık Ciğer, MADO
Yönetim Kurulu Üyesi Atila Kanbur tarafından konuk edildi.
Konuk heyet, Atila Kanbur'a
önce "Nasıl bu kadar büyüdüklerini" sordu. Kanbur ise, 4. nesil olarak işin
başında bulunduklarını anlattı. İşin temelinde işi sevmek yattığını anlatan
Kanbur, hayal edilemeyen hiçbir şeyin başarılamayacağının altını çizdi.
Makam koltuğunun arkasında
"Bugün çalışın, yatmak için mezarda çok vaktiniz olacak" yazısı yer alan Atilla
Kanbur, esprili kişiliği ile İtalyanları güldürürken, lezzetin sırrını da
anlattı. İtalya ile Türkiye'nin ortak noktasının dondurma olduğunu belirten
Kanbur, "Roma ile Kahramanmaraş'ın adı dondurma ile özdeşleşmiştir. Roma'nın en
büyük dondurma salonunun kapısındaki dev levhada dondurmanın her dildeki adı
yazar, Türkiye'de de Kahramanmaraş'ta dövme dondurma imal edildiği yazar" dedi.
ROMA VE MARAŞ DONDURMASI ARASINDAKİ FARK
Kanbur, Roma'da üretilen
dondurma ile Kahramanmaraş dondurmasını birbirinden ayıran en önemli özelliğin
Maraş dondurmasının natürelliği olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:
"Bizim dondurmamız tamamen natürel
bir dondurma. Dondurmamızın da olmazsa olmazı keçi sütü. En güzel süt manda,
sonra koyun, sonra keçi sütüdür ancak, aroması en yüksek süt keçidedir. Çünkü,
keçi seçici bir hayvandır. Her bulduğunu yemez, dağlardaki nadide bitkileri
yer. Nasıl ki bir anne soğan sarımsak yediğinde sütü kokar ve tadı kaçarsa,
hayvanlar için de böyledir. Keçi bizim Maraş`ımızın uçsuz bucaksız dağlarındaki
en nadide ve endemik bitkilerle beslenir."
Heyeti, MADO'da konuk da eden
Kanbur, "Biz yurt dışındaki fuarlarda dondurmamız ile önce ülkemizin, sonra
şehrimizin daha sonra markamızın reklamını yapıyoruz" dedi.
SAATTE 5 TON ÜRETİM
Tesislerinde yaz aylarında 24
saat üretim yapıldığını ve saatte 5 ton üretim gerçekleştirildiğini belirten
Kanbur, nüfusa oranla yapılan araştırmalara göre dondurmanın en fazla üretim ve
tüketiminin Kahramanmaraş'ta olduğunu bildirdi. Kahramanmaraş'ın yine nüfusa
oranlandığında tüketimde Kanada, Amerika ve İngiltere'yi geçtiğini bildirdi.
"Türkler dondurmanın
mucididir" diyemeyeceğini ancak, dondurmanın Avrupa'dan önce Türkiye'de
üretildiğini belirten Kanbur, "Çünkü, her şeyin başlangıcı Orta Asya'dır. Orta
Asya'dan Anadolu'ya buradan Avrupa'ya geçmiştir. Yani biz Roma`dan önce
dondurma ürettik" dedi
Dört günlük gezi süresince,
heyete Kahramanmaraş Vali Yardımcısı Dr. Erkan Bulgan, KMTSO Yönetim Kurulu
Üyeleri Furkan Bayazıt, Sıddık Ciğer, Mehmet Akif Gölcü ve Salih Ziya Gümüşer,
Kahramanmaraş Valiliği Avrupa Birliği Dış İlişkiler ve Proje Koordinasyon
Merkezi Koordinatörü Tayfur Can, Avrupa Birliği Dış İlişkiler ve Proje
Koordinasyon Merkezi Proje Uzmanı Sinan El eşlik etti.İHA
