Kahramanmaraş'ta Osmanlı'dan bu yana üretilen ve tarhana ile birlikte kentin geleneksel lezzetlerinden olan ``Maraş çöreği`` özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Hanımların ''5 çayları''nın da vazgeçilmezlerinden olan çörek, son yıllarda artan talep üzerine yumuşak, gevrek, tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü, pekmezli gibi çeşitleriyle üretiliyor.
Maraş çöreğinin tarihinin çok eskiye dayandığını ve sadece Ramazan Bayramı`na özel üretildiğini anlatan fırıncı Ali Akçöp, günümüzde ise her mevsimde tüketilen özel bir lezzet olduğunu ifade etti.
''Eskiden senede bir defa yaptırılan çörekler için fırınlarda sabahlara kadar sıra beklenirdi. Çörek Ramazan Bayramı`nda da misafirlere ikram edilirdi'' diyen Akçöp, şunları söyledi:
''Günümüzde her zaman bulunabiliyor. Fakat yine de ramazanda
yoğunluğumuz var. Geleneklerimiz devam ediyor. Ramazan Bayramı`nda
yoğunluğumuzun daha da artacağını düşünüyorum. Bu nedenle bayram
öncesinde hazırlıklarımıza başladık. Satışlarımızın artmasından
memnunuz.'' (AA)
