Maraş Tarhanası TKDK Destekleriyle AB Standartlarında
Ekonomi 5.10.2015 12:52:38 0

Maraş Tarhanası TKDK Destekleriyle AB Standartlarında

Kahramanmaraş'a özgü, farklı bir yöntemle hazırlanan Maraş tarhanası bölge insanının vazgeçilmez gıdası haline gelmiştir. Türkiye'nin her bölge ve yöresinde bilinen tarhanalardan farklı gerek lezzeti, gerekse yapımı ve toplanması ile ülkemizde Kahramanmar

Kahramanmaraş'ta geleneksel anlamda tarhana farklı bir Kültür ögesi olarak şehir hayatında önemli bir yer tutar. Yapım aşamasında komşu hanımların imece usulü ile bir araya gelmeleri, sabahın erken saatlerinde kalkıp çiğ adı verilen özel bir sergi üzerine tarhana sermeleri, birer özveriye dayalı kültürel özelliklerdendir. Kahramanmaraş tarhanasının diğer bölgelerdeki tarhanalardan tat ve kalite olarak ayrılmasının en belirgin özelliği olarak Temmuz Ağustos aylarında yapımına başlanması, tarhananın bu aylardaki hava şartlarının güzel ve rüzgarlı olmasına bağlanır. Bu aylar içinde Türkiye de Kahramanmaraş'tan başka hiçbir yörede bulunmayan (firik) adı verilen (tarhananın tam olarak kurumadan önceki hali) tarhanası Maraşa özgü bir çeşittir.

İlimizde modern anlamda, Kurumumuzun da hibe desteği verdiği yatırımcımız, tarhana imalatı sırasında tarhana işletmesinin; mevsimsel olarak serin, su kaynaklarına uzak olmayan, nem oranının düşük olduğu, hammadde ve ürünlerin rahatlıkla taşınabileceği, ulaşım problemi olmayan ve şehir merkezine uzak olmayan yatırım yerlerini tercih etmek gerekliliğini vurgulamıştır. Maraş tarhanası imalatı 5 ay kadar gerçekleştirilebilen sezonluk bir gıda üretimidir. Yatırımcımız kurduğu işletmede yıllık 60 ton üretim gerçekleştirmektedir. Tarhana üretimi sezonunda hammaddelerinden en önemlisi olan yoğurt temini zor olmaktadır. Bu nedenle sezon harici dönemlerde yoğurt temin ederek soğuk hava ünitelerinde depolanarak hammadde temin zorluğu aşılmıştır. İşletme tarhana imalatı sezonunda 1 günlük tarhana üretimi için 500 kg dövme, 1500 kg yoğurt, 20 kg tuz, 2 kg kekik, 1728 ton su ihtiyacı olmaktadır. İşletmemiz tarhanayı pişirirken dövme, tuz ve su karıştırarak dövme aşı elde etmektedir. Üretimin bir diğer aşamasında 2 adet dinlendirme kazanı kullanılarak pişmiş dövme aşına yoğurt ve kekik ilave edilir. Sonrasında tarhana sezonu için kullanılacak olan 18000 adet çiğ üzerine tarhana serme işlemi yapılır. Günlük bazda 500 kg kadar kurutulmuş tarhana elde edilebilir. Firik tarhana olarak düşünülen kısımları 2-3 saat sonra çiğlerle birlikte satış noktalarına ulaştırılarak günlük olarak tüketicilerle buluşturulur. Diğer tarhanalar 2-3 gün sonra sabaha karşı çiğlerden çıkartılır. Üretimi yapılan Maraş tarhanası kurutulmak için serildiği çiğden sıyırılması sırasında büyük parçaları çerezlik, kırılan küçük parçalar ise çorbalık olarak ayrılarak değerlendirilmektedir. Faaliyete geçen işletme ilimiz genelinde tarhana üreticilerine örnek olarak merdiven altı üretimden kurtulmaları, AB standartlarında hijyen, kalite ve üretim şartlarını sağlayan işletmeler haline gelmelerine ve proje kültürüne sahip olmalarına öncülük etmeyi amaçlamaktadır.  Kahramanmaraş'ta bir aileye misafir olduğunuzda mutlaka badem ve ceviz ile tarhana ikram edilir.


Bu gün Türkiye'nin her bölgesinde ve yöresinde tarhana yiyebilirsiniz ama bu kadar ince, lezzetli ve özel tarhanayı Kahramanmaraş'tan başka yerde yiyemezsiniz.

Yerel Ürünler ve Mikro İşletmelerin Geliştirilmesi konusuna destek verilmesi suretiyle; geleneksel ve özgün yerel tarım ve gıda ürünleri(şıra ürünleri imalatı, kırmızı biber imalatı, domates-biber salçası imalatı v.b) ile geleneksel el sanatlarının(demir bıçak imalatı, kuyumculuk, demir tencere, bakır kap imalatı v.b) değerlendirilmesi ve işlenmesi desteklenmektedir. Bu programda üretim, işleme ve paketleme yapacak işletmeler destekten faydalanacaklardır. Mevcut işletmelerin modernizasyonu veya yeni işletme kurulumu da uygun proje konularıdır. Yatırımın kırsal alan olarak tanımlanan yerlerde olması şartı ile kdv'siz yapılan harcamaların %50' sine, karşılıksız hibe desteği sağlanmaktadır. 

 

TKDK Hibesi ile ilimizde AB standartlarında ilk "Maraş Tarhanası" imalathanesi kuruldu.

11. Başvuru Çağrı Döneminde İl Koordinatörlüğümüze "Yerel Ürünler ve Mikro İşletmelerin Geliştirilmesi" destek programı kapsamında proje sunan Reyhatad limited şirketi,  proje kabulü yapılan "Maraş Tarhanası" işletmesi ile Tarhana imalatı tesisi kurmuştur. Kurumumuzdan hibe desteği alarak ilimizde AB standartlarında ilk profesyonel Tarhana üretimi işletmesini faaliyete geçirmiştir. Merkez Dulkadiroğlu ilçemizde girişimci olan Yunus Köse tarafından kurulan " Maraş Tarhanası imalatı" işletmesinde kullanacağı özel hammaddelerle hizmet veren üretim yerinde başta K.Maraş olmak üzere tüm Türkiye'ye sağlıklı ve hijyenik "Maraş Tarhanası"    sunulması hedeflenmektedir. Söz konusu yatırımın toplam proje tutarı 385 bin 745 lira olup, bunun  % 50'lik kısmı olan 192 bin 872 liralık kısmı karşılıksız hibe olarak yatırımcımızın daha önce projede belirttiği banka hesabına yatırılmıştır. Ayrıca bu gün itibarı ile dönem dönem 15-22 kişi arasında değişen sayılarda kadın istihdamınında öncelik tanındığı, iş imkanları da sağlanmaktadır. İlimiz istihdamına katkı sağlayan bir işletme niteliği gözlemlenmektedir.

 

İlimizin Yerel Ürünleri Üretimi TKDK Kahramanmaraş Tarafından Destekleniyor

 

TKDK İl Koordinatörü Ahmet Cemil CEYHAN "Ülkemizin kırsal kalkınma hamlesi olarak tanımlanan benzer yatırımların, ilimiz ekonomisi için oldukça önemli ve ekonomisine katma değerler katan yatırımlar olduğunu söyledi. Yatırımlarınızı TKDK aracılığı ile yaparsanız, sağlam temeller üzerinde kurduğunuz işletmenizle, sürdürülebilir ekonomik kazançlar sağlayabilirsiniz. Yöresel Ürünlerin üretimi kapsamında, yeni yapılacak yatırımlara hibe destek oranının, önümüzdeki aylarda başlayacak olan IPARD II programında, yapılan harcamaların %65'nin yatırım sonunda destekleneceğini belirtti. Yöresel Ürünler kapsamında Kurumumuzun destekleri; yapılacak olan inşaat harcamalarına, imalat işlemlerinde kullanılacak tüm makine- ekipman (tarhana makinesi, dinlendirme tankı, tarhana kurutma rafı, tarhana serme makinesi)  harcamalarına, proje hazırlığı ( mimari çizim, statik çizim, elektrik ve sıhhi tesisat çizim masrafları ile danışmanlık hizmetleri) harcamaları uygun harcama kapsamında değerlendirilerek desteklenecektir.

Bu sektörde bulunan tüm girişimcileri ve ilimizdeki tarhana üreticilerini merdiven altı işletmecilikten kurtularak hijyen, kalite ve AB standartlarında üretim yaparak profesyonel üreticiliğe teşvik ediyorum. Üretim yerinizi tüketicilere gönül rahatlığıyla dolaştırarak piyasada güvenilirliğinizi arttırın. İlimizde tarhana üretimi yapan tüm işletmeleri devlet teşviklerinden faydalanarak "Maraş Tarhanası'nın" tüm ülke çapında ve yurtdışında tanıtım faaliyetlerinin arttırılabileceğini belirtti. Kurumun destek verdiği yatırımlarda KDV muafiyetinin devam ettiğini söyledi. Ayrıca alınan hibe tutarlarından da herhangi bir gelir ya da kurumlar vergisi kapsamında bir vergi alınmayacaktır" dedi. (HABER MERKEZİ)

Pazarcık ilçe emniyet müdürü vefat etti

Onikişubat Belediyesi’nden Ramazan ayında gönüller...

Sümbüllü Kavşağı – Batı Çevre Yolu Bağlantı ile Sa...

KMTSO Geleneksel İftar programı ve genişletilmiş m...

Ekinözü’nde Gönül Sofrası Kuruldu, Yeni Müjdeler P...

Bölgenin en büyük eğlence merkezi açılıyor

Görgel ‘Hedefimiz, Kahramanmaraş’ın içmesuyu gelec...

Andırınlılar Büyükşehir’in İftar Sofrasında Buluşt...

Aksu ve Karşıyaka Mahallelerini Birleştiren Yolda ...

İlk İftarı Milli İrade Meydanı’nda Birlikte Yapalı...

Marfi Otomotiv, Türkiye İkinciliğiyle Otomotiv sek...

HG Hospital basın mensuplarını misafir etti

Acil Durum Hastanesinin Mobilyaları Kahramanmaraş ...

Büyükşehir’den; 2 Bin 400 Yaşlıya Destek

Kahramanmaraş’ta Hapis Cezası İle Aranan Şahıs Yak...

Kurtuluş Bayramı Coşkusu İstanbul’da Devam Etti

Kadın Emeği Festivalle Taçlandı

Türkoğlu Dostluk Platformu’ndan istişare ziyaretle...

HG Hospital Kahramanmaraş büyük törenle hizmete aç...

KMTSO Başkanı Buluntu'dan "Kurtuluş Bayramı" mesaj...

Kahramanmaraş’ta sahte altın operasyonu

Diyanet İşleri Başkanı Prof. Dr. Ali Erbaş KSÜ Rek...

Dora: “Fiziki Yeniden Yapılanmanın Yanında Sosyal ...

Asrın Felaketinin Yıl Dönümünde Kapıçam’a Ücretsiz...

Şehit Yakınları Yedikuyular’da Ağırlandı

Dulkadiroğlu Belediye Başkan Yardımcısı Resul Arsl...

8 Numaralı Toplu Taşıma Hattının Güzergâhında Deği...

Şehit Hakan Akdere Gündüz Bakımevi açıldı

Büyükşehir’in Tiyatro Okulu ‘Sahne Maraş’ Perde Di...

İhtisas Akademi Açılış Lansmanı ve Dersi KSÜ’de Ge...

KSÜ’de 5. Geleneksel Türk Halk Müziği Konseri Düze...

Kahramanmaraş’ın ihracatı 1 milyar 128 milyon dola...

Kahramanmaraş’ta Sentetik Hap Ticareti Şüphelisi 4...

Yedikuyular’a Otobüs Seferleri Başlıyor!

KİPAŞ Holding’e Platin Global 100 Ödülleri’nde Pre...

Rektör Yasım’dan Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı...

Kahramanmaraş Devlet Hastanesi’ne Yeni Yol Açıyor

Olimpiyatlarda yarışacak tek takım

Debgici"1000 yataklı şehir hastanesi ihalesi yapıl...

KSÜ’de Vefatının 550. Yılında Ali Kuşçu Anıldı

Halil Altun, Kahramanmaraş Fırıncılar Odası Başkan...

ENDES’le Özel Gereksinimli 20 Vatandaşın İstihdamı...

Ünal Ateş " Aile hekimlerine yapılanlar asla kabul...

Aslan Yüzgeç Protokol Müdürü Oldu!

O firma çalışmaları karda bile aksatmadı

Kahramanmaraş’ta Uyuşturucu Operasyonunda 7 Şahıs ...

Afşin’de Yeşilçam Şarkılarıyla Nostalji Rüzgarı Es...

Yedikuyular ve Ali Kayası Terası yollarında kış la...

Türkiye Offroad Şampiyonası Sezon Finali Kahramanm...

Kahramanmaraş’taki Fırtına Saatte 95 Kilometre Hız...

Vefatının 102. Yılında Sütçü İmam, KSÜ’de dualarla...

Kahramanmaraş’ta Tarihi Eser Kaçakçılığı Operasyon...

“Her Türlü Afet ve Acil Duruma Hazırız”

Kahramanmaraş’ta emlakçılık sektörüne yeni bir boy...

Sinan Akçıl, Şarkılarıyla Unutulmaz Bir Gece Yaşat...

İstiklalspor Basketbol Takımı Fırtına Gibi Başladı...

Kahramanmaraş’ta Hapis Cezası ile Aranan 2 Şahıs Y...

Onikişubat Belediyesi’nden kadınlara yönelik ücret...

70 Dakika İçerisinde Aktarma Ücretsiz

Hayırsever İş İnsanlarından Kahramanmaraş Emniyet ...

Onikişubat Belediyesi’nin Cumhuriyet Spor Şöleni’n...

Ak Parti Milletvekili Ömer Oruç Bilal Debgici, Rek...

Başkan Toptaş; Hedefimiz, Onikişubat’ımızı bir bil...

Haydi Çocuklar, “Kitaplar Ülkesi” Sizi Çağırıyor!

Başkan Görgel: “1,3 Milyar TL’lik Yatırımla Yeni E...

Türkiye Deniz Turizminde Gelişen Bir Oyuncu

Şehrin Yeni Mekânı Çamlıca Restoran, Misafirlerini...

Berdücesi’nin Güz Sayısı Okurlarıyla Buluştu!

16.9° / 5°

Pazarcık ilçe emniyet müdürü vefat etti

Sümbüllü Kavşağı – Batı Çevre Yolu Bağlantı ile Sanayi Kavşağı projelerinde ilk adımlar atıldı

Görgel ‘Hedefimiz, Kahramanmaraş’ın içmesuyu geleceğini garanti altına almak”

Kahramanmaraş’ta Hapis Cezası İle Aranan Şahıs Yakalandı

Kurtuluş Bayramı Coşkusu İstanbul’da Devam Etti

Türkoğlu Dostluk Platformu’ndan istişare ziyaretleri

KMTSO Başkanı Buluntu'dan "Kurtuluş Bayramı" mesajı

Kahramanmaraş’ta sahte altın operasyonu

Asrın Felaketinin Yıl Dönümünde Kapıçam’a Ücretsiz Seferler Düzenlenecek

Kahramanmaraş İl Jandarma Komutanlığından İl genelinde operasyonlar

Kahramanmaraş’ta Cep Telefonu Hırsızlığı yapan şahıslar yakalandı

Toptancılar Sitesi’nin Temelleri Atıldı

KMTSO Başkanı Buluntu’dan Çalışan Gazeteciler Günü Mesajı

Kahramanmaraş’ta Sentetik Hap Ticareti Şüphelisi 4 Kişi Yakalandı

Rektör Yasım’dan Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Işıkhan’a Ziyaret

Kahramanmaraş Devlet Hastanesi’ne Yeni Yol Açıyor

Debgici"1000 yataklı şehir hastanesi ihalesi yapılacak"

Kahramanmaraş’ta Uyuşturucu Operasyonunda 7 Şahıs Yakalandı

Yedikuyular ve Ali Kayası Terası yollarında kış lastiği uygulaması

Kahramanmaraş’taki Fırtına Saatte 95 Kilometre Hıza Ulaştı