Sağlıklı beslenmeadına
şarküteri et ürünlerinde inovatif çalışmalar yapmak ve yeni lezzetler üretmek
adına 2010 yılında kurulan Polonez'in Ar-Ge departmanı yine bir ilke imza attı.
Yağ oranı yüzde 1'e kadar indirilmiş, protein oranı yükseltilmiş ve glütensiz
üretilebilen şarküteri et ürünlerinden sonra şimdi de ürünlerdeki sodyum oranı
yüzde 25 oranda azaltıldı. 1 yıllık Ar-Ge çalışmaları sonucu öncelikle 'Fit
Yaşam'' ürün grubu ürünlerinde yüksek protein, düşük yağ içeren formülasyonuna
ek olarak sodyum oranıda ciddi oranda azaltılmış oldu.
"Sağlıklı yaşam için gıda bilimine önem veriyor,
geleneksel lezzetlerimizi yeniden formüle ediyoruz"
Şarküteri et ürünleri pazarında 34 yılı
geride bırakan Polonez'in, Ar-Ge çalışmaları sayesinde sektöre birçok ilki
getirdiğinin altını çizen markanınİcra Kurulu Başkanı ve Grup CEO'suBoran Uzun,"Son dönemde
yaptığımız yatırımlarla birlikte güçlü bir Ar-Ge departmanı kurduk. Birçok
yeniliğe ve ilke imza attık. Hazırlığını yaptığımız daha pek çok çalışma var.
Amacımız, geleneksel lezzetlerimizi modernize ederek, lezzetini değiştirmeden sağlıklı
beslenmeyle uygun hale getirmek, yeni lezzetler
formüle etmek. Fit Yaşam ve glütensiz ürünlerimiz bunun en iyi örneğidir. Sadece %1 yağ oranlı, düşük kalorili ve yüksek
protein içeriğine sahip Fit Yaşam' ürünlerimizde şimdi de sodyum oranını yüzde
25 oranında azalttık." dedi.
"Ürün etiketlerini mutlaka okumalıyız"
"Tuz
kullanımı etin korunması ve dayanıklılığın arttırılmasında kullanılan en eski
yöntemdir. Ancak tuzlamanın nasıl yapıldığı kadar kullanım oranı da son derece
önemli" diyen Uzun; şarküteri et ürünlerinde tuzun önemini şöyle aktardı: "Sofralarımızın
eksilmez parçası olan tuz, sağlığımız için hayatımızın kilit noktasında yer
alıyor. Günlük tuz ihtiyacımızın %75'ini sebze ve meyve gibi gıdalardan alırken
geri kalanını soframızdaki tuzdan ve çeşitli gıdalardan alıyoruz. Sodyum, vücuttaki
sıvıların dengelenmesine yardımcı olan bir mineral. Neredeyse tüm gıdalarda bulunuyor.Sağlıklı bir kişinin beslenmeyle
günlük alması gereken en fazla sodyum miktarı toplam 2 gram. Bir çay kaşığı tuz
2.3 gram sodyum içeriyor; bu nedenle günde bir çay kaşığından daha az tuz
tüketmek sağlık için son derece önemli. Şarküteri
et ürünleri de tuz alımında önemli bir kaynak sayılır. Bu nedenle formülasyonlardaazaltımı
yoluna gidilmeli diye düşündük ve ürünlerimizin lezzetini, yapısını, formunu
kaybetmeden sodyum oranını düşürmeyi başardık.Tuz et ürünlerinde bir dizi fonksiyonel
özelliği geliştirir. Bu nedenle sıfır oranda tuz kullanımı mümkün değil. Ancak
mümkün olduğunca azaltarak, kişinin günlük sodyum alımını dengelemek mümkün. Bu
nedenle tüketicilerimizin ürün etiketlerini dikkatlice okumalarını tavsiye
ediyoruz."