Anasayfam Yap  Sık Kullananlara Ekle Künye Arşiv Reklam
BELEDİYELER
EĞİTİM KÜLTÜR
EKONOMİ
GÜNDEM
RESMİ İLANLAR
RÖPORTAJLAR
SAĞLIK
SİYASİ
SPOR
YAŞAM
Meşe, Kayın ve Kiraz Ağacında Tütsülenmiş “Sosis”

30.7.2020 - 8:52

Polonez, sağlıklı beslenme üzerine yaptığı Ar-Ge çalışmalarıyla geleneksel lezzetleri günümüz beslenme alışkanlıklarına ve yeni nesil tatlara uyarlayarak ürün gamını genişletmeye devam ediyor. Yüzde yüz dana etinden üretilen, özel baharatların kullanıldığı, meşe, kayın ve kiraz ağaçlarında fümelenenPolonez Dana Bratwurst ve Frankfurter sosisler,sofraları bambaşka lezzetlerle tanıştırıyor. Üç farklı ağaç kabuğunun talaşında tütsülenen sosislerin aromaları, klasik sosislerden oldukça farklı.

33 yıldır lezzetinden ve kalitesinden ödün vermeyen Polonez, Bratwurst ve Frankfurtersosisleriyle, şarküteri et ürünleri sevenlere farklı lezzetlerin keşfini yaşatıyor. Bu lezzetlerin sırrı;özel formüllerinde, doğal kılıflarında ve fümelenme biçimlerinde saklı. Meşe, kayın ve kiraz ağaçlarınıntalaşlarında fümelenen sosisler, böylece mükemmel lezzete ulaşıyor. Bu tütsülenme sayesinde etin lezzeti korunurken, ağaç aromalarıda etin içine hapsediliyor. Elde edilen lezzetin korunması için doğal kuzu bağırsağında hazırlanan Frankfurtersosis,kılıfını soymadan da tüketilmeye uygun.

 

90 bin yıllık lezzet

Etleri ateşe maruz bırakmadan dumanla pişiren tütsüleme tekniği, son zamanlarda dünya mutfağının yükselen trendi. Aslında tütsüleme ya da farklı isimleriyle isleme veyafümeleme, mağara döneminden beri kullanılan en eski et saklama yöntemi… Öyle ki, 90 bin yıl önce de tütsüleme yapıldığı biliniyor.

 

Doğanın insana ve sofraya sunduğu lütuf

Tütsülemede hangi ağaç kullanılırsa, o ağaç gıdaya kendiaromasını veriyor. Tütsülemede pişirme için gereken duman; meşe, akçaağaç, kayın, elma ve kiraz gibi katranı az olan sert ağaçların odun talaşından sağlanıyor. Bu ağaçların doğrudan odunları yerine, duman çıkarması için kabuk ve talaşları kullanılıyor.Tütsüleme daha çok tat kazandırmak için yapılıyor. Diğer taraftan bu tekniğin birçok farklı yararı var. Tütsüleme işleminde dumanda yer alan ve patojen düşmanı bazı maddeler, isleme yoluyla gıdaya geçiyor. Bu da yeni mikroorganizmalar üremesini önlüyor. Antimikrobik olduğu gibi tüsülenmişet, daha uzun süre saklanabiliyor. Fümelenmişetin daha uzun süre dayanmasının sırrı da bu…



ÖNCEKİ HABER
Caddelerde Bayram Temizliği
SONRAKİ HABER
VAli Coşkun Türkiye Harp Malulü Gaziler, Şehit, Dul ve Yetimleri Derneğini Ziyaret Etti


FACEBOOK YORUMLARI
YORUM YAZ
Nick :
Yorum :
Güvenlik Kodu : AzcYo 
 
   
YORUMLAR
Bu Haber İçin Henüz Yorum Yapılamadı...


Eklenme Tarihi : 30.7.2020 -
Güncelleme Tarihi : 30.07.2020
Sitene Ekle :



İLGİLİ HABERLER
  Yorum Gazetesi
Copyright © 2020   

https://www.yorumgazetesi.com/

yorum46@hotmail.com  
Haber Kategoriler

  • BELEDİYELER
  • EĞİTİM KÜLTÜR
  • EKONOMİ
  • GÜNDEM
  • RESMİ İLANLAR
  • RÖPORTAJLAR
  • SAĞLIK
  • SİYASİ
  • SPOR
  • YAŞAM


  • Künye
  • Reklam
  • Arşiv
  • Sitene Ekle
  • İletişim