İpek ve Baharat Yolları
üzerinde olan Kahramanmaraş tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği
yapmasından dolayı zengin mutfak kültürüne sahiptir.
Belediyesi Sosyal Yardım
İşleri Müdürlüğü olarak; Kahramanmaraş'ın sahip olduğu değerlerden biri olan
yöresel yemeklerimizi sempozyumlar da ve diğer tanıtım organizasyonlarında ön
plana çıkartıyoruz.
Sempozyumlarda yurt içi ve
yurt dışından gelen misafirlerimize sahip olduğumuz lezzetleri
tanıtıyoruz.(Sezai Karakoç Sempozyumu, Rasim Özden Ören, Sempozyumu, Şiir
Festivali, Dulkadiroğlu Sempozyumu, Karakucak-Kısa şalvar Sempozyumu, Nuri
Pakdil Sempozyumu, Cumhuriyet Dönemi Maraş Sempozyumu... vs)
Feshane'de; Kahramanmaraş
Tanıtım Günlerinde zengin mutfak kültürümüzü ferhaneye gelen ziyaretçilerimizle
paylaştık.
Kahramanmaraş'ımızın Yöresel
Lezzetleri:
Zeytinyağlı kuru dolma (Kabak,
Biber, Patlıcan), Açık ev ekmeği, Zeytinyağlı yaprak sarması, Etli Dolma (Sumak
Ekşili), Sömelek Köfte Kavurması, Sulu Yağlı Köfte, Ciğer Kebabı, Pıt Pıt
Lepesi, Un Sucuğu(Pekmezli Sucuk, Bastık, Samsa, Pestil) , Kahramanmaraş
Cevizi, Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi, Kahramanmaraş Tarhanası, Kahramanmaraş Kırmızı
Pul Biberi, Ravanda Şerbeti(Üzüm Suyu), Çullama, Kahramanmaraş Et Sucuğu,
Yoğurtlu Döğme Katıklısı, Kahramanmaraş
Kebabı, Patlıcan Kebabı, Çarşı Böreği, Hapısa, Bertiz Kabarcık Üzümü, Mahrabaşı
Üzümü, Et Kabağı, Döğme Pilavı, Kahramanmaraş Çöreği, Bademli Şeker,
Kahramanmaraş Cevizli Ev Kıvrımı, Kırma, Ekşili Köfte, Kahramanmaraş Kelle
Paça, Yoğurtlu Köfte, Meyan Şerbeti, Çökelekli Bazlama, Peynirli Bazlama,
Kahramanmaraş Sıkma Peyniri, Melengiç Kahvesi, Meyan Kökü, Kahramanmaraş
Lahmacunu, Kahramanmaraş Tavası, Kahramanmaraş Pervazı, Sumak Ekşi Ahıdı, Et
Bezdirme, Eli Böğründe, Mercimek Köftesi (Yavan Köfte), Ekşili Turşu, Ekşili
Aya Sulusu, Pirinç Pilavı, Acem Pilavı, Ekşili Havuç Suyu, İçli Köfte, Mumbar,
Ekşili Çorba, Tarhana Çorbası, Döğmeli Nohutlu Mercimek Çorbası, Salep, Şekerli
Börek.
Kahramanmaraş'a ait yöresel
lezzetlerin bulunduğu standttaki bütün yemekler mobil mutfak aracında
belediyemizin aşçıları tarafından pişirilip, gıda mühendisi tarafından kontrol
edildi.
Kahramanmaraş Mutfak Kültürü
ve Yöresel yemekler kullanılan malzemeler ve yapım aşamalarıyla birlikte
anlatılarak tanıtıldı.
Kahramanmaraş Belediyesi
Sosyal Tesisler Yeşil Vadi ve Çamlıca Restaurantlarımızda yöresel çeşitlerimize
yer verilerek, Kahramanmaraş'a dışarıdan gelen misafirlere sürekli olarak
hizmet vermektedir.
Amacımız; Kahramanmaraş'ın
zengin mutfak kültürünü etkin ve verimli bir şekilde tanıtmak, değerlerimizi
gelecek nesillere aktarmaktır. (Murat KAVUN)