Erciyes Üniversitesinde "döküntü elmalar" probiyotik sirkeye dönüştürülüyor
Erciyes Üniversitesinde "döküntü elmalar" probiyotik sirkeye dönüştürülüyor
KAYSERİ (AA) - ERGÜN HAKTANIYAN - Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Ziraat Fakültesinin bahçelerindeki ekonomik değeri olmayan "döküntü elmalar", probiyotik sirke yapılarak ekonomiye kazandırılıyor.
ERÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Aziz Şatana ve fakülte öncülüğünde başlatılan çalışmayla, 5 dönümde kurulu Araştırma ve Uygulama Bahçesi'nde ağaç altına dökülen elmalar probiyotik sirkeye dönüştürülüyor.
Şatana, AA muhabirine, araştırma ve uygulama bahçesinde 1225 elma ağacı bulunduğunu söyledi.
Elmaları sofralık olarak değerlendirdiklerini anlatan Şatana, ağaçlardan dökülen elmaların ise sirke üretiminde kullanıldığını belirtti.
Şatana, TÜBİTAK projesiyle kurulan Erciyes Teknopark'taki AR-GE şirketinde probiyotik bakteriler üzerine çalıştıklarını, atıl elmaları da bu projeye dahil ettiklerini dile getirdi.
- 10 ton üretim hedefleniyor
Bu kapsamda geçen yıl deneme yaparak 1 ton probiyotik sirke ürettiklerini ifade eden Şatana, bu sene 10 ton üretim hedeflediklerini söyledi.
Elmaların toplanma aşamasında olduğunu vurgulayan Şatana, şunları kaydetti:
"Şu anda elma hasadındayız. Yerdeki elmalar toplanıyor. Bu elmalarda ilaç kullanılmıyor. Elmaları topladıktan sonra parçalamak suretiyle sirke tanklarımıza koyuyoruz. Sirke tanklarında da elmalar birkaç gün bekliyor çünkü elmaların mutlaka bakterilerle bir araya gelmesi gerekiyor. Yani yıkanmış elmalarda hemen sirkenin yapılmamasına özen gösteriyoruz. En sonunda yaklaşık 7-8 ay neticesinde sirkelerimizi tanklardan süzmek suretiyle şişelemeye başlıyoruz. Bekleyen bu sirkeler daha sonra üniversitemizin ve Ziraat Fakültemizin satış mağazasında tüketicilerle buluşuyor."
Şatana, endüstriyel sirkelerde probiyotik bakteri bulunmadığını, sirke üretiminde mutlaka probiyotik bakterilerin kullanılması gerektiğini vurguladı.
Sirkede yüzde 40 meyve kullandıklarını ifade eden Şatana, bunun hem fermantasyonu hem de aromayı artırarak kaliteyi yükselttiğini sözlerine ekledi.
Bayramda Ücretsiz Ulaşım : 3 Günde 16 Bin 740 Bini...
KMTSO Başkanı Mustafa Buluntu’dan Ramazan Bayramı ...
Sular Akademi Hastanesi’nden Ramazan Bayramı Mesaj...
Blueland Yeni Sezonu 18 Mart’ta Açıyor
Bekir Büyükkurt Türkiye Birincisi Oldu
Restorasyonu Tamamlanan 5 Camii Daha İbadete Açıld...
Pusula Maraş’tan Gençlere Ramazan Temalı Ödüllü Fo...
BAŞKAN AKPINAR: “12 ŞUBAT RUHU, ASRIN FELAKETİNDE ...
Kahramanmaraş Hızlı Tren Ağına Entegre Ediliyor
KMTSO Başkanı Buluntu’dan 12 Şubat Mesajı
"Kurtuluş Ruhu" 106. Yılında
KSÜ’de Deprem Şehitleri İçin Mevlid-i Şerif Progra...
Kahramanmaraş’ta CHP TBMM Grup Toplantısı Yapıldı
Türkoğlu’nda kar seferberliği vatandaştan tam not ...
Görgel: “Tarihi Kapalı Çarşı’mızın Restorasyonu Ta...
Kırmızı Yelekliler Derneği'nden Kahramanmaraş ziya...
AKOM’dan Yağmur ve Kar Uyarısı
Ülkü Ocakları'ndan Anlamlı Destek
Başkan Gül'den YENAD'a Ziyaret
Başkan Çetinkaya’dan Gazetecilere Anlamlı Buluşma
KMTSO Başkanı Buluntu’dan 2025 yılı değerlendirmes...
Zuhal Karakoç’un 2025 Performansı
KSÜ Rektörlüğüne Prof. Dr. Mahmut AK Atandı
Başkan Muzaffer Çil, yeniden adaylığını açıkladı
“Bir Kardeşlik Hikâyesi” Sergisi Gaziantep Panora...
Elbistan’da Kadına Yönelik Şiddete Karşı Esnaftan ...
Türkiye’nin UNESCO Tescilli Tek Masal Anlatıcısı F...
Karatutlu: “Çevre Bakanı Murat Kurum’a Söyledim: “...
Büyükşehir, Melek’in En Büyük Hayalini Gerçekleşti...
Milli Savunma Bakanlığı, Onikişubat Belediyesi’nin...
Onikişubat Belediyesi’nin Kahramanlık Türküleriyle...
Cumhuriyet Yürüyüşü’nde Kahramanmaraş Tek Yürek Ol...
Gül’den 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı Mesajı
Cumhuriyetin 102. Yılına Özel Konser KSÜ’de Gerçek...
Güreşin Kalbi Kahramanmaraş’ta Attı
TGGF Başkan Vekili Şahin Hopur’dan Milli Takıma Mo...
Dulkadi̇roğlu Beledi̇yesi̇ ve Ti̇caret İl Müdürlü...
13.Ufka Yolculuk Onikişubat Okul İdarecilerine Tan...
Onikişubat Belediyesi’nden 300 öğrenciyle orman te...
Aile Yılı’nda evlenecek çiftlere en büyük destek O...
SOGEM’in Yapay Zekâ Eğitimine Başvurular Başladı!
Yedi Güzel Adam Müzesi, Yeni ve Modern Kimliğiyle ...
“Deprem” Temalı Sergi KSÜ’de Açıldı
Huzurevi Sakinlerine Moral: ‘Turuncu Sofralar Etki...
Kahramanmaraş’ta Orman Parkı İhalesine Tepki
Yeni Nesil Gazeteciler İçin Dijital Medya Akademis...
Nurhak Devlet Hastanesinde İlk Ameliyat Başarıyla ...
Büyükşehir’den Özel Gereksinimli ve Yaşlılara Sosy...
Büyükşehir’den Üniversitelilere Hoş Geldin Hediyes...
Kahramanmaraş’ta 2026’ yılında 12 Bin Derslik Hede...
Kahramanmaraş’ta Örnek Barış: Tek Dert Kahramanmar...
Kır Ailesinin Mutlu Günü
Özgür Özel’in Cumhurbaşkanı Erdoğan’la İlgili Söyl...
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyespor Kadın Goalba...
Zafer Bayramı Coşkusu Gökhan Türkmen Konseriyle Ta...
Dulkadiroğlu Beledi̇yesi, Hizmet Fi̇losuna Yeni̇ S...
Rektör Yasım’dan YTB Başkanı Turus’a Hayırlı Olsun...
BlueLand’te Sınırsız Eğlence Artık Hafta İçi Her G...
Köroğlu: “Okul masrafları aileleri zorluyor, çözüm...
Onikişubat Belediyesi’nin Gündüz Bakımevi’nde kura...
BlueLand’te Pazartesi ve Salı Günleri Eğlence Dolu
MHP Kahramanmaraş İl Başkanlığında Mansur Metehan ...
Çam “ 15 Temmuz Milletin zaferidir ”
Başkan Görgel, Sanayi Sitesi Esnafıyla Bir Araya G...
Büyükşehir’in Glütensiz Gıda Desteği
Düğünde buzağı hediye edildi
Pazarcık Belediyesi İle Özel Sular Akademi Hastane...
Onikişubat Belediyesi’nden personele Sağlıklı Yaşa...
-
1
Bayramda Ücretsiz Ulaşım : 3 Günde 16 Bin 740 Biniş
-
2
KMTSO Başkanı Mustafa Buluntu’dan Ramazan Bayramı Mesajı
-
3
Sular Akademi Hastanesi’nden Ramazan Bayramı Mesajı
-
4
Blueland Yeni Sezonu 18 Mart’ta Açıyor
-
5
Bekir Büyükkurt Türkiye Birincisi Oldu
-
6
Restorasyonu Tamamlanan 5 Camii Daha İbadete Açıldı
-
7
Pusula Maraş’tan Gençlere Ramazan Temalı Ödüllü Fotoğraf Yarışması
-
8
BAŞKAN AKPINAR: “12 ŞUBAT RUHU, ASRIN FELAKETİNDE YENİDEN DİRİLDİ”
-
9
Kahramanmaraş Hızlı Tren Ağına Entegre Ediliyor
-
10
KMTSO Başkanı Buluntu’dan 12 Şubat Mesajı
-
11
"Kurtuluş Ruhu" 106. Yılında
-
12
KSÜ’de Deprem Şehitleri İçin Mevlid-i Şerif Programı ve Anma Töreni Düzenlendi


